豆子是自家种的黄豆,清水里泡上一天,磨成豆浆,过滤后倒进锅中烧火煮沸。等豆浆翻腾几次,加入黔北人家都有的酸汤水,豆浆就会渐渐凝固成一团团的嫩豆腐,也就是豆花。这一步有点神奇,黔北人叫做“酸汤点豆腐”。但是豆花并不能做灰豆腐,得舀进豆腐箱中压紧压实,等上一段时间,豆花变成方正紧实的老豆腐,就可以做灰豆腐了。
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房屋局局長何永賢表示,房屋署派員勘察七座受災樓宇,發現鋼筋混凝土出現不同程度的弱化及損毀,並形容「內傷」很嚴重,難以保證長遠安全,樓宇雖無即時倒塌危險,但估計長遠需要拆卸的可能性甚高。
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